Gemsesauce

  (noch nicht bewertet)

Kategorie: Immer gut

Rezeptart: Vegan

Zutaten: (für 4 Personen)

- 3 Zucchini
- 1 kl. Dose Tomaten, 400 g
- 1 rote Paprikaschote(n)
- 8 EL Tomatenp?ree
- Salz und Pfeffer
- etwas Aceto balsamico
- 6 EL Olivenl
- 4 mittelgrosse rote Zwiebeln

Zubereitung:  (ca. 20 Minuten)

Fr die Gemsesauce werden fein gewrfelte Zwiebeln in Olivenl leicht angebrunt. Zucchinis werden - ebenso wie die Paprikaschote - gewrfelt und zu den Zwiebeln gegeben und ebenfalls leicht angebraten. Das Tomatenpree wird zugefgt und mit etwas Wasser, Brhe oder Weisswein glatt gerhrt. Jetzt werden die Tomaten aus der Dose zerkleinert und dem Gemsemix zugegeben. Salzen und pfeffern und noch etwas bei miger Hitzezufuhr ziehen lassen, bis die gewnschte Konsistenz des Gemses erreicht ist.

Angerichtet wird mit etwas Aceto Balsamico - wer mag. Die Mengenangaben sind variabel. Dazu passen Nudeln, Kartoffeln, Kartoffelkle, Pree, Rstis ...

Schwierigkeitsgrad: Super easy

Rezept vom 02.11.2017

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