Vollkorn-Shortbread

  (noch nicht bewertet)

Kategorie: Kaffeetafel/Dessert

Rezeptart: Backwaren

Zutaten: (Vorschlagsmenge)

· 150 g Vollkorn-Weizenmehl
· 150 g Mehr 405
· 150 g gemahlener Hartweizengrieß
· 150 g Demerara-Zucker (Brauner Zucker)
· 275 g gesalzene Butter (z. B. Kerry)
· Etwas Demerara zum Bestreuen

Zubereitung:

Ofen auf 150 °C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten oder Backpapier auflegen Trockene Zutaten mischen. Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit den Fingern einarbeiten und zu einem weichen Teig machen. Auf dem Blech auf eine Höhe von einem Zentimeter ausrollen, mit einer Gabel überstreichen und anderthalb Stunden backen. Mit dem Demerara bestreuen. Zehn Minuten abkühlen lassen und mit einem sehr scharfen Messer in Stücke schneiden, dann endgültig auskühlen lassen.

Alternativ den Teig ausrollen und schon vor dem Backen in Stücke schneiden. Dann aber nur 25 Minuten backen.

Aus National Trust Teatime Baking Book.

Rezept vom 16.11.2021

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