Kohl-Gemüse-Frittata
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (für 4 Personen)
· 1 kleiner junger Kohl , zerkleinert
· Salz
· 1 Karotte , gerieben
· 2 Esslöffel Olivenöl
· 1 Zwiebel , gehackt
· 1 Kartoffel , gerieben
· 3 Eier
· 50 g Käse, gerieben (Käse Ihrer Wahl)
· Frische Petersilie , gehackt zum Garnieren
Zubereitung:
Den Kohl zerkleinern, Karotte und Kartoffel reiben. In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und drei bis fünf Minuten anbraten. Geriebene Karotte und Kartoffel in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten. Den zerkleinerten Kohl hineingeben, mit Salz würzen und 5–7 Minuten weiter anbraten. Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Eier über das Gemüse geben. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 10 Minuten lang braten, bis die Eier fast fest sind. Frittata vorsichtig wenden, um die andere Seite zu garen. Sie wieder in die Pfanne geben und 50 g geriebenen Käse darüber streuen. Weitere 3–5 Minuten offen garen , bis der Käse geschmolzen und die Frittata goldbraun ist.
Rezept vom 10.03.2025