Paprika-Kartoffel-Topf
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen/Abendessen
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (für 2 Personen)
· 4 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
· 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
· 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
· 1 Zwiebel, gehackt
· 2 Knoblauchzehen, gehackt
· 1 Tasse Berglinsen, abgespült
· 4 Tassen Gemüsebrühe
· 1 Teelöffel Paprikapulver
· 1 Teelöffel Kreuzkümmel
· Salz und Pfeffer nach Geschmack
· Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Linsen abspülen und einige Stunden bei Zimmertemperatur einweichen. Eventuell etwas Natron hinzugeben. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Kartoffeln, rote und gelbe Paprika hinzufügen und für 5 Minuten anbraten. Die abgespülten Linsen, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen gar sind (ca. 20 bis 25 Minuten). Mit frischem Koriander garnieren.
Rezept vom 10.03.2025