Zucchini-Pfannekuchen
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen/Abendessen
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (für 2 Personen)
· 1 geriebene mittelgroße Möhre (85 g)
· 1 geriebene Zucchini (130 g)
· 1 geriebene Kartoffel (170 g)
· Salz nach Belieben
· 3 Eier
· Schwarzer Pfeffer nach Belieben
· 100 ml Milch
· 70 g Mehl 405 oder 550
· 1 TL Backpulver
· 2 TL Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
· 30 g geschnittene Frühlingszwiebel
Zubereitung:
Alles außer das Gemüse verrühren. Gemüseschnitzel unterheben. In einer Pfanne zu Pfannekuchen ausbacken und auf Haushaltspapier legen, damit dieses überschüssiges Fett aufnimmt.
Rezept vom 28.09.2025