Türkische rote Linsensuppe
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen/Buffet
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (für 4 Personen)
Suppe:
· 250 g rote Linsen
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Möhre - ca. 100 g
· 1 Kartoffel
· 1 EL Olivenöl
· 1,4 l Gemüsebrühe
· Salz und Pfeffer
Topping:
· 2 EL Olivenöl
· 1 TL getrocknete Minze - alternativ Minze aus Teebeuteln
· 1 TL Paprikapulver edelsüß
· Zitronenspalten
Zubereitung:
Linsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Möhren und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln und Linsen unter Rühren kurz anschwitzen. Gemüsebrühe zugeben und alles einmal aufkochen. Bei geringer Hitze für 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dann die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Topping Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Minze und Paprikapulver einrühren. Die Suppe mit dem Öl-Topping und mit Zitronenspalten servieren.
Rezept vom 24.10.2025