Glamorgan Sausages
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen/Beilage
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (für 4 Personen)
· 40 g Butter
· 2 mittelgroße Stangen Lauch, gewaschen und fein gehackt
· 2 TL frischer Thymian, fein gehackt
· Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
· 1 TL Senfpulver
· 2 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
· 2 EL Milch
· 200 g Caerphilly-Käse oder Cheddar
· 100 g Semmelbrösel, plus weitere zum Panieren
· 2 EL Schnittlauch und Petersilie, gehackt
· Pflanzenöl zum Braten
· 50 g Mehl
Zubereitung:
Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Lauch und Thymian darin anschwitzen, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senfpulver würzen. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe und die Hälfte der Milch verquirlen. In einer größeren Schüssel den Käse in die Semmelbrösel bröseln und den gekochten Lauch hinzufügen, gefolgt von den Eigelben und Milch. Alles gut vermischen und die Mischung zu acht Würstchen formen. Mischung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Würstchen fest werden und sich leichter panieren lassen. Jedoch nicht unbedingt notwendig. Backofen vorheizen (190 °C; Umluft 170 °C; Gasstufe 5). Beiseitegestellte Eiweiß und restliche Milch in einer flachen Schüssel verquirlen. Das Mehl in eine weitere Schüssel geben und die restlichen Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben. Die vorbereiteten Würstchen zuerst in Mehl, dann in Eiweiß und schließlich in Semmelbröseln wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Restliche Butter in einer ofenfesten Pfanne, die groß genug für die Würstchen ist, bei mittlerer Hitze schmelzen und die Würstchen hinzufügen. Auf jeder Seite goldbraun braten und dann für etwa 15 Minuten in den Backofen geben (in der Pfanne oder auf einem Backblech), bis sie goldbraun und heiß sind.
Rezept vom 08.12.2025