Rote Linsen-Patties
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen/Abendessen
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (Vorschlagsmenge)
· 280 g rote Linsen
· 1 Schalotte
· 2 Knoblauchzehen
· 1 kleine Möhre
· 1/4 Tasse frische Petersilie
· 1 EL Tomatenmark
· 1 TL Salz
· 1/2 TL Pfeffer
· Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Die roten Linsen mit kaltem Wasser bedecken und 2 bis 3 Stunden einweichen, bis sie spürbar weich sind. Die Linsen gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser abschütteln, damit der Teig nicht zu feucht wird. Schalotten, Knoblauch und Karotten grob hacken und Petersilie, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abmessen. Die abgetropften Linsen und die vorbereiteten Gewürze in eine Küchenmaschine geben und zu einem dicken, leicht stückigen Teig vermengen. Die vermengte Mischung 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen und von selbst festigen kann. Die Mischung mit feuchten Händen zu kleinen runden oder ovalen Formen mit glatten Rändern formen. Eine dünne Schicht Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es schimmert. Die Bratlinge 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei vorsichtig wenden. Die Patties auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Heiß mit Tahini, Hummus oder Zitronen-Knoblauch-Joghurt servieren, um kontrastreiche Texturen und Frische zu erzielen.
Rezept vom 12.12.2025