Weizentoast einfach
Kategorie: Mittagessen/Abendessen
Rezeptart: Backwaren
Zutaten: (Vorschlagsmenge)
· 275 | 330 ml Milch
· 75 | 80 g Butter
· 500 | 600 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
· 2 TL Zucker
· 2 TL Salz
· ½ Würfel frische Hefe (altern. 1 Pck. Trockenhefe)
Zubereitung:
Milch und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe darüber bröckeln und die lauwarme Milchmischung darüber geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes alles für 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 60 Min. ruhen lassen. Toastform mit Deckel (500 g: 23 x 10 cm, 600 g: 25 x 10 cm) einfetten. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zwei Mal falten, nicht mehr kneten, und zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. In die Form geben und zugedeckt ruhen lassen, bis der Teig fast die Oberkante der Form erreicht hat. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig mit etwas Wasser bestreichen und im Ofen ca. 45 Min. backen.
Durch den hohen Milch- und Buttergehalt tendiert der Toast in Richtung Stuten. Eventuell Hälfte der Milch durch Wasser ersetzen und Buttermenge halbieren. Dann 20 ml mehr Wasser.
Rezept vom 15.01.2026