Flammkuchen mit Pilzen
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen/Abendessen
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (für 4 Personen)
Teig:
· 350 g Weizenmehl Type 405 oder 550
· 4 EL Olivenöl
· 1 TL Salz
· 0,5 Pck. Trockenhefe
· 120 ml lauwarmes Wasser
Belag:
· 150 g weiße Champignons
· 150 g braune Champignons
· 1 Stange Lauch
· 20 g Schnittlauch
· 300 g Schmand
· Salz
· Pfeffer
· 200 g Ziegenkäse
Zubereitung:
Mehl, Öl, 1 TL Salz, Trockenhefe und Wasser zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Schmand rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, mit Schmand bestreichen und mit Pilzen sowie Lauch belegen. Ziegenkäse darauf verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Rezept vom 02.09.2026