Bananenpfannekuchen

  (noch nicht bewertet)

Kategorie: Frühstück/Brotzeit

Rezeptart: Vegetarisch

Zutaten: (Vorschlagsmenge)

- 3 große, reife Bananen
- 6 Eier
- 85 g Kokosmehl
- eine Prise Salz
- (Kokosöl zum Braten)

Zubereitung:  (ca. 10 Minuten)

Ohne Zucker, nur durch Bananen gesüßt. Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Bananen, Eier und Kokosmehl in einem Mixer vermengen. Der Teig sollte dickflüssig sein. Wenn er zu dünn sein sollte, noch 1 bis 2 TL Kokosmehl hinzu. Pfanne mit etwas Kokosöl bestriechen und Pancakes portionsweise braten. Sobald sich auf der Oberseite Blasen bilden und die Unterseite schön gebräunt ist (2 bis 4 Minuten), Pancakes wenden.

Angegebene Zutaten für etwa 16 Pfannekuchen.

Schwierigkeitsgrad: Super easy

Rezept vom 10.01.2018