Welsh Cake

  (noch nicht bewertet)

Kategorie: Kaffeetafel

Rezeptart: Vegetarisch

Zutaten: (Vorschlagsmenge)

· 220 g Weizenmehl 405
· 1 TL Backpulver
· 50 g Puderzucker
· 110 g Butter oder Margarine, sehr weich
· 1 oder 2 Handvoll Sultaninen
· 1 oder 2 Eier

Zubereitung:

Für 10 bis 12 Stück. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Margarine oder Butter dazugeben und leicht kneten. Zucker und Sultaninen zugeben und verrühren. 1 Ei zugeben und verrühren. Die Konsistenz muss gebunden sein. Wenn sie zu trocken ist, ein weiteres Ei oder nur das Eigelb hinzufügen. Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit einem ca. 5 cm großen runden Ausstecher Kreise ausstechen und in einer gefetteten Pfanne oder auf einem Backstein bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite backen. Die genaue Garzeit hängt davon ab, worauf Sie Ihre Welsh Cakes backen. Bei einer zu kurzen Garzeit werden die Cakes in der Mitte nicht gar, bei einer zu langen Garzeit werden sie trocken. Wenn man sie während des Backens berührt, sollten sie sich federnd, aber nicht feucht anfühlen und es sollte kein Teig aus der Mitte austreten. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Rezept vom 04.11.2023

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