Bolognese mit roten LinsenRezeptart: Vegan Zutaten: (für 4 Personen) - 1 Zwiebel fein gewürfelt
In einer hohen Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie bei mittlerer Temperatur anschwitzen. Die Tomaten, Brühe, Linsen und Kräuter, ausser der Petersilie hinzugeben, mit einem Deckel bedecken und ca. 20 - 25 Minuten leise köcheln lassen. Eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. Die Bolognese muss die Konsistenz der normalen Hackfleischsauce haben. In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsangabe zubereiten. Pasta nach Ende der Kochzeit absieben und unter die Bolognese rühren. Mit der Petersilie garnieren und eventuell frischen Parmesan darüber reiben.
Rezept vom 01.02.2018 |