Brokkoli-Röstis
(noch nicht bewertet)
Kategorie: Mittagessen/Abendessen
Rezeptart: Vegetarisch
Zutaten: (für 4 Personen)
· 1 Brokkoli in Röschen, gekocht in gesalzenen Wasser
· 100 g Parmesan, frisch gerieben
· Olivenöl
· Salz
· Paprika edelsüß
Zubereitung:
Brokkoli so kochen, dass er nicht zu matschig ist, sich aber auf einem Backblech leicht zerdrücken lässt. Röschen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Glas flach drücken. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz und Paprika edelsüß bestreichen. Geriebenen Parmesan darüber streuen und im Ofen bei 220 Grad backen, bis der Brokkoli an den Rändern schön knusprig ist.
Rezept vom 09.08.2023