Kisir (Bulgursalat)

  (noch nicht bewertet)

Kategorie: Salat/Beilage

Rezeptart: Vegan

Zutaten: (für 4 Personen)

- 5 Tassen Gemüsebrühe
- Tabasco, nach Geschmack
- 2 Tassen Bulgur
- 300 g Tomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1/2 Gurke
- 6 EL Tomatenpüree
- 3 EL Aceto balsamico
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:  (ca. 40 Minuten)

Die Gemüsebrühe mit dem Tabasco aufkochen und den Bulgur einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur zugedeckt ca. 25 Min. quellen lassen, bis er weich ist. Die überschüssige Gemüsebrühe abgiessen. Tomatenpüree, Zitronensaft, Aceto Balsamico und Olivenöl glattrühren und mit dem Bulgur vermischen. In Stücke geschnittene Tomaten, Gurke (die Kerne entfernen), Paprika und in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln untermengen und durchziehen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schwierigkeitsgrad: Easy

Rezept vom 16.01.2019